Điểm mấu chốt trong bất cứ hoạt động nuôi trồng thủy sản thương mại là chi phí, lợi nhuận và tính bền vững, và kế tiếp cần thiết kế các hệ thống sản xuất / nuôi chuyên biệt cho nhu cầu mà thị trường sẵn sàng chi trả cho sản phẩm cuối cùng .
Những lợi thế và/hoặc những hạn chế của một quốc gia đã tác động đến sự phát triển của ngành công nghiệp tôm. Người nông dân lựa chọn hệ thống nuôi và chiến lược sử dụng thức ăn và cách cho ăn dựa trên

• + Khí hậu
• + Vị trí
• + Đất đai, nước, điện năng sẵn có và chi phí
• + Giao thông và chi phí
• + Tín dụng sẵn có và chi phí và thời hạn trả nợ
• + Lao động sẵn có và chi phí
• + Thức ăn / phân bón / Men vi sinh sẵn có và chi phí
• + Quy định quy hoạch quốc gia và kiểm soát môi trường
• + Chi phí xuất nhập khẩu
• + Khoảng cách đến các thị trường

Hệ thống tuần hoàn kín (CRS)
Một hệ thống tuần hoàn khép kín có thể được sử dụng trong các hệ thống bán thâm canh và các hệ thống siêu thâm canh. Việc nuôi tôm trong các hệ thống tuần hoàn khép kín liên quan đến việc lắp đặt và vận hành hệ thống tuần hoàn nước trong suốt quá trình nuôi. Nước nuôi được liên tục tái sử dụng và xử lý để tạo chất lượng nước thích hợp cho tôm hoặc cá phát triển.

Một hệ thống tuần hoàn khép kín có thể bao gồm các thành phần
1. Thủy vực nuôi
2. Bộ lọc rắn để loại bỏ các hạt lơ lửng
3. Khử phản nitrat hóa và ổn định pH và độ kiềm
4. Bể chứa và lọc sinh học, nitrat hóa loại bỏ các chất hữu cơ và ammonia
5. Tách loại bỏ bùn

Lựa chọn hệ thống phụ thuộc vào loài được nuôi, nhưng hệ thống tuần hoàn cũng có thể là một hệ thống lai, sử dụng floc khuẩn dị dưỡng kết hợp nước sạch được bổ sung bởi men vi sinh, còn được gọi là SEMI-BIOFLOC.

Hệ thống khử Nitơ phân kết hợp
Hệ thống khử Nitơ phân kết hợp được cho tạo bởi dòng chất thải tập trung từ hệ thống nuôi tôm hoặc cá có chứa chất thải hữu cơ phân giải và phân, floc khuẩn và các hợp chất vô cơ. Trong bùn của một hệ thống hoạt hóa sinh học các chất thải carbon được phân giải bởi vi khuẩn khử nitơ và tạo ra: (1) sinh khối vi khuẩn (2) giảm nitrate thành khí nitơ, sản sinh CO¬¬¬2 (3) sản sinh kiềm (4 ) Khoáng hóa và khử bùn. Chất thải trong lớp bùn cũng chính là môi trường cho vi khuẩn khử nitơ phát triển. Bùn thải có thể thải ra khỏi hệ thống hoạt hóa sinh học thông qua một hệ thống lọc, và có thể được thải ra khỏi hệ thống khi cần thiết.

Hệ thống CRS mang lại những lợi ích sau
Độ an toàn sinh học cao hơn chống lại bệnh và ký sinh trùng trên tôm, nước đầu vào được khử trùng và xử lý

• + Năng suất cao (Mật độ cao, tỷ lệ sống tăng, tăng trưởng nhanh, FCR cao)
• + Cần diện tích nuôi nhỏ hơn
• + Cần it nước biển hơn
• + Nước thải có thể giảm xuống mức tối thiểu
• + Tách biệt vị trí nuôi và khí hậu
• + Trao đổi nước gần bằng 0 trong suốt quá trình nuôi
• + Khả năng thu hoạch từng phần, bán được tôm tươi hoặc sống cho thị trường nội địa
• + Truy suất được nguồn gốc

Nhược điểm
Hệ thống này tương đối hiện đại so với các hệ thống canh tác truyền thống. Nó cần một nguồn điện dự phòng và hệ thống báo động
Người lao động cần được đào tạo
Hệ thống này tương đối tốn kém để thiết lập, và đòi hỏi năng lực sản xuất tối thiểu cho một hoạt động kinh tế

Bioflocs
Một hạt Biofloc là một tập hợp nhỏ các vật chất (thức ăn thừa, phân, mảnh vụn, và các hạt khác) và các sinh vật gắn kết vào (vi khuẩn, tảo, protozoea, rotifer, copepods, trùng và các vi sinh vật khác). Chúng là nền tảng của chuỗi thức ăn trong nước. Giá trị dinh dưỡng của các sinh vật kết hợp với biofloc đã được chứng minh, ngay cả giai đoạn ấu trùng tôm

Khi sục khí mạnh, phân của tôm được đồng hóa bởi vi khuẩn. Những vi khuẩn này hình thành các quần thể và lấy chất gây ô nhiễm ra khỏi nước (ammonia) và biến chúng thành các protein

Tôm tiêu thụ biofloc chủ động hoặc thụ độngnhư chuỗi thức ăn trong tự nhiên. Hạt Biofloc có kích thước khoảng 0,1 đến 3 mm.

“Hệ thống sản xuất thủy sản xanh và sạch hơn là cách duy nhất để phát triển”

Sưu tầm: http://www.aquaculture-ft.com/technology
Người sưu tầm và biên dịch: Trần Tấn Huy